選用ph計(jì)測(cè)量食品的酸堿度過(guò)程中，應(yīng)注意的問題

一、PH計(jì)電極PH計(jì)電極在使用時(shí)間久了以后，響應(yīng)靈敏度就會(huì)下降。可以使用4.00和6.86、9.18標(biāo)液分別校對(duì)兩支電極，看那一只是好的就用那一只。“你不要買兩塊手表，因?yàn)槟菢幽阌肋h(yuǎn)也得不到準(zhǔn)確的時(shí)間。

      二、可接受正常誤差PH計(jì)在測(cè)量中看自己的特定需求，如要求不是很嚴(yán)格，存在一定的誤差也很正常，就像表走長(zhǎng)了，跟標(biāo)準(zhǔn)時(shí)間總要快或者是慢那么點(diǎn)一樣。不可能要求那么準(zhǔn)確，只要在誤差范圍內(nèi)就行。如有特殊需要那就該進(jìn)行校準(zhǔn)或者電極更換等補(bǔ)救措施。具體請(qǐng)參見本站其他PH計(jì)校準(zhǔn)類產(chǎn)品知識(shí)文章。

      三、計(jì)量校驗(yàn)該電極沒有送計(jì)量單位進(jìn)行校驗(yàn)，是新買的電極，但把這二個(gè)酸度計(jì)上的電極進(jìn)行了對(duì)調(diào)，再測(cè)同一個(gè)湯汁所得結(jié)果是分別和原來(lái)的讀數(shù)相同，即原來(lái)是3.79的酸度計(jì)在電極對(duì)調(diào)后測(cè)量時(shí)仍然是3.79，另一個(gè)仍然是3.89，所以應(yīng)該不會(huì)是電極的原因，如果是電極的原因那么在電極對(duì)調(diào)后再測(cè)量時(shí)讀數(shù)就不會(huì)是一樣的了。
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